Experimenty v běžném životě: Jak je možné si uvařit se solární energií

Všeobecné informace:

Vaření pomocí solární energie je pravděpodobně nejekologičtější způsob vaření, protože využívá sílu slunce. Jídlo se připravuje pouze pomocí solární energie. Při solárním vaření se energie ze slunečních paprsků využívá a soustředí na hrnec. Tím se vytváří dostatek tepla, aby se jídlo uvařilo.

Chcete-li vařit se solární energií, vše, co potřebujete, je sluneční záření. V Německu je asi 100 až 150 slunečných dní v roce, a proto bychom mohli využívat solární vařiče ve třetině dnů v roce.

Obecně platí, že lze solární vařič používat přibližně od jedné hodiny po východu slunce do jedné hodiny před západem slunce.

Konstrukce solárních vařičů je vcelku jednoduchá.

Jsou známy zejména dva modely:

reflektorový sporák s konkávním zrcadlem

a tzv. varný box.

Pro náš experiment (pokus) jsme zvolili reflektorový vařič, proto je podrobněji vysvětlen v další části. Pomocí tohoto experimentu se naši studenti dozvědí, jak se pokrm tímto způsobem vaří a co je třeba vzít v úvahu. Dozvíte se také o výhodách a nevýhodách celé věci.

Jak funguje reflektorový vařič:

Reflektorový vařič využívá parabolická zrcadla k zaostření slunečních paprsků na varnou nádobu. Nádoba by měla být matně černá, aby nejlépe absorbovala sluneční paprsky.

Soustředěním slunečních paprsků lze dosáhnout ještě vyšších teplot a doba vaření je poměrně krátká. Sporák je však možné provozovat pouze na přímém slunci.

Přibližně se obecně udává, že reflektorové sporáky o průměru 1,4 metru a více, již dosahují výkonu cca 750 wattů. Doba vaření je podobná jako u běžného sporáku. To však platí pouze za optimálních podmínek. Jak často budete muset zrcadlo znovu nastavit, závisí na ohniskové vzdálenosti zrcadla.

Čím silnější je zakřivení, tím častěji musíte zrcadlo otáčet, abyste sledovali slunce.

Upozornění:

Sdružené paprsky v parabolických zrcadlech jsou velmi silné. Nikdy se proto nedívejte přímo do ohniska, mohlo by dojít k trvalému poškození sítnice.

Úvahy:

• Co bych chtěl vařit?

• Jaké přísady k tomu potřebuji?

• Jaké umístění je vhodné?

Recept:

Recepty pro tzv. Vaření v jednom hrnci jsou zvláště vhodné pro vaření se solárním systémem.

Pro náš experiment jsme zvolili těstoviny:

Těstoviny z jednoho hrnce s kuřecím masem a rajčaty

Suroviny pro 4 osoby:

• 100 g sušených měkkých rajčat

• 500 g kuřecího řízku

• 1 cuketa

• 3 papriky

• 3 lžíce olivového oleje

• sůl, chilli vločky,

• sušené oregáno

• 200 g šlehačky

• 1 polévková lžíce kuřecího vývaru

• 400 g krátkých těstovin (např. penne)

• 1⁄2 svazku plocholisté petržele

• 1 balení (125 g) mozzarelly

Příprava:

1. Rajčata rozpůlíme. Maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na kostičky.

2. Na vysoké pánvi rozehřejte olej. Maso opečeme celé. Rajčata, papriku a cuketu krátce orestujeme. Dochuťte solí a 1 lžičkou chilli a oregana. Zalijeme smetanou a 1 l vody, vmícháme vývar, přivedeme k varu. Přidejte nudle.

3. Odkryté dusíme na středním plameni. Občas zamícháme.

4. Petržel omyjeme, nasekáme. Mozzarellu nakrájíme na malé kousky. Na konci doby vaření přiklopte. Ochutnejte znovu. Podáváme posypané petrželkou.

Výhody solárního vařiče:

• žádné vypouštění znečišťujících látek nebo emise CO2 (žádný kouř)

• žádný vliv na teplotu zemské atmosféry

• úspora zdrojů, protože není potřeba palivo ani elektřina

• žádné náklady na palivo

• nastavení solárního vařiče je rychlé a snadné

• žádné připalování potravin (teplota pod 200°C)

• jídlo se vaří pomaleji a šetrněji (vitaminy a živiny jsou zachovány)

• pomáhá zemím chudým na palivové dřevo řešit energetické problémy (velký potenciál, zejména pro rozvojové země)

Nevýhody solárního vařiče:

• solární vaření je možné pouze tehdy, když svítí slunce (pouze za slunečných dnů a v určitou dobu)

• lze vařit pouze venku

• delší doby vaření

• víko by mělo zůstat pokud možno zavřené, jinak bude unikat cenné teplo

• je obtížné dosáhnout vyšších teplot

• pro míchání musíte solární vařič otočit na stinnou stranu (nebezpečí popálení)

• solární vařiče je nutné znovu a znovu seřizovat

• reflektorový vařič umožňuje použití pouze jednoho hrnce

• pořizovací náklady jsou poměrně vysoké (existují však i návody na stavbu pro vlastní potřebu)

Závěrečná poznámka:

Vaření se solárním zařízením je nejen udržitelné, ale také zábavné.

S trochou trpělivosti a instinktu lze takto vykouzlit skvělé pokrmy, a to pouze se solární energií.